ホークスベイ のブリッジパ三角地帯砂利のアルファドームス社の畑に、1991年に植えられた クローン6のシャルドネ100％を使用。

手で収穫し、全房で絞られたシャルドネは、ゼロドサージュの瓶内二次発酵 12ヶ月。

葡萄が完熟する２〜３週間前に収穫する事で、酸が保たれています。

泡がかなり強めですので、飲む前によく冷やして下さい。とても良く出来ています。
是非、シャンパーニュや他の産地のシャルドネ100％の瓶内二次のスパークリングワインとブラインドでお試し頂きたい泡です。

ワイナリーの分析データ
pH 3.13
Total acidity 6.9g/L
Alcohol 12%
Residual Sugar <1g/L zero dosage

NZ公的検査機関(NZ20009)の分析データ
Alcoholic Strength 12.2%
Total Alcoholic Strength 12.2%
Total dry Extract 19.1g/L
Total acidity (as Tartaric Acid) 6.8g/L
Volatile Acidity (as Acetic Acid) 0.31g/L
Citric Acidity (as Citric Acid) <0.02/L
Total Sulphur Dioxide <10mg/L
Total Sugars (Fructose + Glucose) <1g/L

2024年11月28日に輸入いたしました。

現地NZからの海上輸送は12℃のリーファーコンテナ使用。自ら通関手続き後、保税倉庫から引き取り、保管倉庫までの陸輸送は12℃。倉庫内は、年間平均12℃~13℃・湿度年間平均65%~75％にて保管しております。