残り4本！
収量を低く抑える徹底ぶりは、一本の木からの収穫量を１キロにするところから、ハンス本人のこだわりの意向がうかがえます。

全て手摘み。

全房発酵で10ヶ月間澱と熟成。

2014年はとても暑い夏で、新鮮味や酸味を確保するため、通常より早めに収穫しています。

NZ公的検査機関の分析データ
Total Alcoholic Strength 13.6g/l
Actual Alcoholic Strength 13.5g/l
Total Acidity 5.6g/l
Volatile Acidity 0.32g/l
Citric Acidity 0.11g/l
Dry Extract 22.3g/l
Total Sugars 2.26g/l
Total Sulphur Dioxide 93mg/l.

現地NZからの海上輸送は15℃のリーファーコンテナ使用。自ら通関手続き後、保税倉庫から引き取り、保管倉庫までの陸輸送は12℃。倉庫内は、年間平均12℃~13℃・湿度年間平均65%~75％にて保管しております。