先週の土曜日に開催した試飲会でご紹介したワインたち。

開栓してから６日が経過した状態はいかに・・・🧐

時間の経過とともに、本性が現れてくる・・・

日数が経っても状態が安定しているワインもあれば、オヤ？？🤨と思うワインもあるし、意外と開けたてよりも美味しく変化しているワインもある。

飲食店さんにグラスワインとして提案するワインを考えるとき、非常に悩む。

ワインバーのように、ワインを愉しむ方がたくさん訪れるようなお店なら、お高いワインやたくさんの種類を一度に開けても問題はない。

しかし、個人で経営されている飲食店さんは、必ずしもワインが毎日出るわけではない。

開けてから数日間そのワインを提供することも考えられる。

グラスワインだから、安ければなんでも良い・・・というのは寂しい。

開栓後ある程度の日数でも、美味しく、味、価格ともに満足していただけるワインを探し出して、ご紹介していくのも大事なお仕事のひとつ。

というわけで、こうして開栓してからの変化をみているのです。

決して飲みたいから飲んでいるだけではありませんよ😅