オーストリアでは主流の白品種であるグリューナー、ハンス夫妻はスイス出身でお隣の国の葡萄品種となりますので、、、、、。

2015年のハンスの畑の葡萄達も申し分ない出来でした、畑はやはり完全無農薬・有機栽培だから？でしょう！！ご本人曰く、『畑の管理が行き届けば、あまり出来不出来の年はないよ』だそうです。
500リットルの大樽にて15ヶ月間澱と共に寝かせ、荒いフィルターをかけておりますので、瓶内には若干沈殿物が見られる瓶もあるようです。Cold Stabilisation をしてないので、長期で冷たい場所（８℃以下位？〜）での保管をすると、酒石が出ます。こうなりますと元々の酸が失われますので、結晶した酸は戻りませんので、できるだけ、12℃で保管し、飲む直前に冷やす事をお勧め致します。

2020年7月下旬の東京港への輸入でしたので、現地NZからの海上輸送は15℃のリーファーコンテナ使用。保税倉庫温度14℃。保税倉庫から当SHUNABEの保管倉庫まで保冷12トン車の温度12℃での陸輸。当SHUNABEの倉庫（年間平均12℃~13℃・湿度年間平均65%~75％）にて保管しております。

ハンスからのデータ
Residual Sugar : <1g/L
Aging Potensial : 7 years

輸入時、東京検疫所　食品監視課に問われる亜硫酸塩の含有量
Total Sulphur Dioxide 116mg/L
Free Sulphur Dioxide 18mg/L