2017 は、珍しく難しい舵取りを強いられたマルボロ地区。収穫時の雨との戦いに勝利したソーヴィニョンとセミヨンを丁寧に見分けながら摘み取りました。慎重に醸されたワインは500リットルの大樽（新樽は30％）にて、18ヶ月間の熟成後、瓶詰。
荒くフィルターをかけておりますので、瓶内には若干沈殿物が見られる瓶もあるようです。Cold Stabilisation をしていないので、長期間冷たい場所（８℃以下位〜）で保管をすると、酒石が出ます。こうなりますと元々の酸が失われますので、結晶した酸は元に戻りませんので、保管する際はできるだけ12℃で保管し、飲む直前に冷やす事をお勧め致します。

ハンスのコメント
Aging Potential : 10years if you kept at constant temperature under 14 degree Celsius

厚生労働省　食品監視課へ審査を依頼する為のNZ現地分析機関のデータ(EU Standard)
Total Alcoholic Strength 14.5%
Actual Alcoholic Strength 14.4%
Total Acidity as Tartaric Acid 6.5g/L
Volatile Acidity as Acetic Acid 0.42g/L
Citiric Acid 0.24g/L
Total Dry Extract 22.6g/L
Total Sugars 0.95g/L
Total Sulphur Dioxide 95mg/L

2020年7月下旬の東京港への輸入でしたので、現地NZからの海上輸送は15℃のリーファーコンテナ使用。保税倉庫温度14℃。保税倉庫から当SHUNABEの保管倉庫まで保冷12トン車の温度12℃での陸輸。当SHUNABEの倉庫（年間平均12℃~13℃・湿度年間平均65%~75％）にて保管しております。