収量は1ヘクタールで11トン。クローン15、メンドーザ、クローン６の区画のシャルドネを、それぞれの別の樽にて熟成させ、11ヶ月後に頃合いを見てブレンド。

ワイナリーのデータ
ph 3.37
Total Acidity 6.1g/L
Alcohol 12.5%
Residual Sugar <1g/L

東京検疫所　食品監視課　へ届け出る　NZ現地分析機関の分析データ
Alcoholic Strength 12.6%
Total Alcoholic Strength 12.6%
Total Dry Extract 19.5g/L
Total acidity (as Tartaric Acid) 5.4g/L
Volatile Acidity (as Acetic Acid) 0.51g/L
Citric Acidity (as Citric Acid) <0.02/L
Total Sulphur Dioxide 75mg/L
Total Sugars (Fructose + Glucose) <1g/L

2020年7月下旬の東京港への輸入でしたので、現地NZからの海上輸送は15℃のリーファーコンテナ使用。保税倉庫温度14℃。保税倉庫から当SHUNABEの保管倉庫まで保冷12トン車の温度12℃での陸輸。当SHUNABEの倉庫（年間平均12℃~13℃・湿度年間平均65%~75％）にて保管しております。