収穫は全て手摘み、ジュースの25%を古樽で少々熟成させて瓶詰しており、NZのソーヴィ二ョンブランとしては、ハチミツ色になってます。滴定（酒石）酸は5.0g/L ながら、残糖が4.74g/L なので、極微量に甘さを感じる方もいるかもしれません。鋭角で青くキリッとしたマルボロのソーヴィニョンブラン よりは、丸みを帯び、より優しく喉へスルッと抜けてゆく感じです。

2020年11月5日東京港青海入港、11月9日通関引き取り、SHUNABE倉庫へ入庫いたしました。現地オークランドから東京港まで15℃のリーファーコンテナ使用、保税倉庫温度14℃、日本国内輸送並びに保管温度12℃、当社倉庫湿度65%前後。

EU基準のNZ公的検査機関 (Hill Laboratories 検査機関コード: NZ20039) の分析データ
Total Alcoholic Strength 14.6% v/v
Actual Alcoholic Strength 14.4% v/v
Total Acidity (as Tartaric Acid) 5.0g/L
Volatile Acidity (as Acetic Acid) 0.51g/L
Citric Acid 0.19g/L
Total Dry Extract 21.9g/L
Total Sugars 4.74g/L
Total Sulphur Dioxide 115mg/L