完全に貴腐が行き届いたセミヨンを、全て手摘みで収穫。１トンの収穫で仕込めるジュースは、収穫量の半分 450リットルと非常に厳選されます。収穫後２日間寝かせてから、フランス産の樽で発酵、３週間程をかけ、目指すアルコール度数で発酵を止め、瓶詰め。絶妙な酸味とキレイな甘みが特徴のデザートワインです。　デザートと言えど、食前にブルーチーズなどとお楽しみ頂けると思います。

ワイナリーの分析データ
Ph 3.21
Total acidity as tartaric 8.6g/L
Alcohol 10.5%
Residual Sugar ＜144g/L

NZ公的検査機関(NZ20009)の分析データ
Actual alcoholic strength 10.9%v/v
Total Alcoholic Strength 19.5%v/v
Total dry extract 189g/L
Titratable acidity (as Tartaric Acid) 7.6g/L
Volatile acidity (as Acetic Acid) 0.90g/L
Citric acidity (as Citric Acid) 0.35g/lL
Total Sulphur Dioxide 230mg/lL
Total sugars 143g/L

2023年1月20日に輸入いたしました。
現地タウランガ港から東京港へ15℃の定温コンテナを使用。保税倉庫温度14℃。
国内引き取り時の20t.トラック輸送時の温度は12.0℃。
当社SHUNABEの倉庫にて温度12℃〜13℃、湿度年間平均65%にて保管しております。