ホークスベイ のブリッジパ三角地帯砂利のシャルドネ100％を手で収穫し、ゼロドサージュの瓶内二次発酵 12ヶ月。葡萄が完熟する２〜３週間前に収穫する事で、酸が保たれてます。泡がかなり強めですので、飲む前によく冷やして下さい。とても良く出来てます。是非、シャンパーニュや他の産地のシャルドネ100％の瓶内二次のスパークリングワインとブラインドでお試し頂きたい泡です。この泡にはやはり、SHUNABEの地元にあるお魚の美味しいお店「さかなや うおきく」さんの大将が握る、あのマグロの鮨と合わせたいです。

ワイナリーの分析データ
pH 3.04～3.10
Total acidity 6.9～8.4g/L
Alcohol 12.5～13.0%
Residual Sugar <2g/L zero dosage

NZ公的検査機関(NZ20009)の分析データ
Alcoholic Strength 11.9～13.1%
Total Alcoholic Strength 11.9～13.1%
Total dry Extract 19.5～19.6g/L
Total acidity (as Tartaric Acid) 6.6～7.3g/L
Volatile Acidity (as Acetic Acid) 0.19～0.32g/L
Citric Acidity (as Citric Acid) <0.02/L
Total Sulphur Dioxide <10mg/L
Total Sugars (Fructose + Glucose) <1g/L

2023年1月20日に輸入いたしました。
現地NZからの海上輸送は15℃のリーファーコンテナ使用。保税倉庫温度14℃。保税倉庫から当SHUNABEの保管倉庫まで保冷20トン車の温度12.0℃での陸輸。当SHUNABEの倉庫（年間平均12℃~13℃・湿度年間平均65%~75％）にて保管しております。