ソーヴィニヨンブラン特有のスッキリとした酸と、まろやかな口あたりのバランスが絶妙。
口あたりをなめらかにするために攪拌はせず、澱と共にフランス産の樽で18ヶ月寝かせた後、澱と共にタンクに移行させ、1ヶ月間熟成。

無清澄、瓶詰め時に軽く濾過しています。

収穫日：2022年3月3日、3月4日　
摘み取り時糖度(Brix) 22°
pH 3.08 滴定酸(TA) 8.63g/L

ワイナリーの分析データ
ALC. 13.0%
pH 3.18
TA 7.73g/L
Residual Sugar <3g/L
Oak Maturation: 100% in older Frech Oak Barrels
Allergens: Contains Sulphites / Vegan and Vegetarian Friendly

瓶詰め日：2023年11月15日

2024年3月28日に輸入いたしました。
現地NZからの海上輸送は15℃のリーファーコンテナ使用。3月の保税倉庫は口調をオフにしてます。保税倉庫から当SHUNABEの保管倉庫まで保冷3トン車の温度12.0℃での陸輸。当SHUNABEの倉庫（年間平均12℃~13℃・湿度年間平均65%~75％）にて保管しております。